Saker som jag älskar att äta just nu, helst varje måltid:
 
  • Omelett (extra +++ med hackade soltorkade tomater i)
  • Keso, keso naturell, keso med det, keso till det, keso!
  • Bladspenat med fetaost och tomat
  • Ugnsrostat (morötter, selleri, lök, broccoli, champinjoner)
  • Fiberberikad havregrynsgröt
  • Mango, hur sjukt gott är inte mango, to die for!
Är det någon som har en annan god favorit att dela med sig av?
Jag älskar att laga mat och testa nya saker, gärna utan recept, bara trolla själv.
Igår hade jag lyxen att göra rolig både lunch och middag, och gott var det.
 
Stekt falukorv, gröna bönor, färska champinjoner och skivad tomat.
Det serverade jag med keso!
 
Kycklingfilé fylld med philadelphiaost och inlindad i bacon.
Serverades med soltorkade tomater och isbergssallad.
Jag hittade ett recept som jag måste prova, nyttigt och gott.. Tror jag!
Det borde ju gå att prova ta bort mjöl och ha i lite fiberhusk istället kanske?
 

Ingredienser

  • 2 ägg
  • 1 liten burk keso (250 g)
  • 3 msk mjöl
  • 1 krm salt
  • 2 msk smör

Gör så här

 

  1. Blanda alla ingredienser förutom smör i en bunke.
  2. Stek i smör i en plättlagg eller forma egna plättar i en vanlig stekpanna.
  3. Servera plättarna ljumna med färsk frukt, en klick yoghurt eller  lite äppelmos.
fiberhusk, keso, kesoplättar, mat, mjöl, plättar, recept, salt, smör, ägg,

Salladens innehåll:
* Färdig salladsmix (bla. ruccola & bladspenat)
* Tomat
* Gurka
* Majs
* Solroskärnor
* Fetaost

Detta var dagens underbara middag, känner på mig att den har bra odds att bli morgondagens lunch också. Sjukligt gott kan jag lova er alla som tvekar lite. Solroskärnor = Lovely!
Blev bjuden på mat i fredags hemma hos Lina.
Tandoorilax med ananassalsa och sallad.

Du behöver:
Lax
Tandoorikrydda
Salt
Ananas
Röd chili
Majs
Mango chutney
Grönsaker

1. Krydda laxen med Tandoori och salt, in i ugnen, 200 grader ca 10 minuter.
2. Hacka ananasen och chilin, blanda med majs och mango chutney.
3. Gör en god sallad till (eller ris eller vad ni nu kan tänkas vilja ha)

Detta är Lina's portion - för alla vet nog vid detta laget att jag inte kan
fylla en tallrik så.. Även om jag ibland vill för det är så gott!
Tänkte dela med mig av supergoda biffar jag gjorde för ett par veckor sedan.

Du behöver:
Köttfärs
Gul lök
Philadelphia vitlök & örter
Kalkonskivor

1. Hacka löken, och strimla kalkonen. Blanda ner med köttfärsen.
2. Ha i massa philadelphia och rör om hela smeten.
3. Knåda till biffar i valfri storlek och stek på medelvärme.
Jag kryddade med salt, peppar och basilika.

Serverade med en liten sallad och en klick gräddfil.
Okej vi snackade om nyttigheter häromdagen och att det måste vara måtta.
Så nu ska de göras iordning en god sallad som kan räcka någon dag, i den så tänkte jag ha: grönsallad, tomater, roccola, broccoli, purjolök, paprika, nötter, skinka & ost tärningar.
Och kvällen i ära så ska det serveras med keso och melon till det!

Jag har ingen hunger eller någonting på grund av allt, sen är det brist på god mat med. Vad kan man göra för gott? Ingen som har något gott och roligt tips ni sitter inne med? Dela dela dela!
Du behöver:
Kyckling (skär i bitar)
Turkisk yoghurt
Grädde
Mjölk
Jordnötssmör
Vitlöksklyfta
Vitlökspulver
Chilipulver
Salt
MÄNGD? I dont know, tillsätt efter smak!

1. Börja med att steka kycklingen. Sedan tillsätt turkisk yoghurt.
2. Ha i jordnötssmör, en skvätt grädde och en skvätt mjölk.
3. Låt puttra och koka, sedan tillsätt kryddorna och smaka av.
4. Servera med ris som Lillemor, eller med vitkål som mig. Eller nått helt annat vetja!
Isbergssallad
Morötter
Tomat
Gurka
Broccoli
Keso
Tonfisk

Serveras awesome god med dressingen:
Du behöver;
Aubergine
Gullök
Paprika
Champinjoner
Vitkål
Krossade tomater
Riven ost
Keso
Salt, svartpeppar, vitlök, timjan & flingsalt.

1. Stek löken, sedan tillsätt paprika, champinjoner, vitkål och vitlök. Låt stekas ihop en stund, sedan tillsätt tomatsås och kryddor och låt koka ihop ca 5 minuter.
2. Istället för lasagneplattor använder jag aubergine och klär botten med, brer på keso som är istället för vitsås (bechamel) och sen på med ett lager aubergine på keson.
3. Bre på ett tjockt lager med tomatsåsen, sedan ett lager aubergine och keso på det. Sedan täck allting med riven ost, så mycket som önskas. Själklart kan man göra ännu fler lager om man vill.
4. Sätt in i mitten av ugnen 225 grader ca 15 minuter. Jag tycker om när den får bra färg.
5. Servera med valfritt tillbehör. Själv tog jag bara gurka. Turkisk yoghurt kan nog vara gott.
Vips så har du en jätte bra maträtt och god UTAN onördiga kolhydrater.

Min risotto:
Koka upp vanligt ris tillsammans med lite salt och grönsaksbuljong. Tillsätt matlagningsgrädde när allt vatten är borta och låt riset fortsätta koka i det. Stek medans champinjoner.
Tillsätt vatten och parmesanost i riset och rör om, låt koka en stund till och tillsätt sedan champinjonerna och persilja, rör om och smaka av med kanske lite extra salt och peppar.

Serveras med ugnsstekt lax och coctailtomater med persilja.

Betyg: Klockrent! Mina tre gäster var otroligt nöjda och njöt slut på all mat!
Har precis gjort klar en gratäng i ugnen, inte så smart att göra det så sent kanske. Nu måste jag vänta evigheter på att de ska svalna så jag kan göra matlådor på det.

Såhär gör man det goda iallafall för alla som vågar testa hemma:
Smöra en ugnsform
Ha i grönsaker, i mitt fall:
Morötter
Rödlök
Kålrot
Broccoli
Bladspenat
Sen ha på skivad bacon uppepå allt
Toppa med massa riven ost
Kryddor efter behag

& jag ska servera med egengjort pizzasallad, som görs:
vitkål, tomater, vitvinsvinäger, olja, salt & peppar.

Hur nyttig är inte jag då kanske?? Haha!
Tips på goda måltider/mellanmål:

1. Stekt ägg med ost, isbergsallad & gräddfil.
2. Stekt kött med coleslaw. (glöm inte löken!)
3. Sallad, alla sorters sallad: kyckling, räker, kräfter...
4. Keso med ost och kiwi.
5. Kräftor och brieost.
6. Kyckling i sweet chili med keso och gurka.
7. Salladsblad med philadelphia, ost, skinka, tomat & gurka.
8. Pizzasallad med tomat och räkor/kräftor.
9. Ugnsrostade grönsaker med keso & kyckling.
10. Stekt aubergin med keso, brie och solroskärnor.


Denna ljuvliga sallad innehåller:
tomat, gurka, rädisor, blomkål, grönsallad, avokado & fetaost

Till detta äter jag gärna laxfilé, kyckling eller en god köttbit (grillad?)
Tredje dagen i rad, exakt samma sak. Men det är gott.
Grejen är ju att jag delar pajen i tre bitar, tar en sked keso, tre gurkskivor och en liten bit tomat. Det är perfekt för mig och min lilla magsäck.
Mamma & pappa kom hit till Bollnäs igår vid 15 tiden, så vi åkte ut och åt på restaurang på kvällen.
En grekisk restaurang, jag ÄLSKAR grekisk mat! Och denna var super, rekomenderar den!


En barnportion med Souvlaki!

Grillspett med klyftpotatis, sallad, fetaost och tsatziki såklart!
JD har stått i köket igen, med 2 paket näsdukar. Detta görs inte om.
Resultatet dock:

Du behöver: färska champinjoner, purjolök, lite skinka, pasta & ost.

Koka pastan, samtidigt stek champinjonerna tillsammans med skinka och purjolök. Krydda!
Servera på tallrik och strö på ett par bitar ost. Mums!
Provade en jättegod maträtt för några dagar sedan som jag hittade i tidningen fitness magazine.
Glömde självklart knäppa kort, jag är för glupsk.

Men repectet får ni här:

4 stycken

2 pitabröd, gärna grovt
Blandade salladsblad
1 burk tonfisk
1 liten rödlök
5 torkade aprikoser
3-4 msk hackad färsk koriander
3 msk turkisk yoghurt
1 rejäl nypa flingsalt
malen svartpeppar
körsbärstomater i halvor

Mosa tonfisken grovt med gaffel. Hacka rödlöken och strimla aprikoserna. Blanda det med hackad koriander och yoghurt. Smaka av med salt och peppar.
Fyll bröden med lite salladsblad och röran.
Toppa med några tomater.

Näringsinnehåll per hel pita: 320 kcal. 31 g protein, 40 g kolhydrater, 3,5 gram fett.

Jag tänkte prova detta med kyckling och curry någon dag, tror det kan bli hur bra som helst.